해장국2 [여수맛집] 물메기탕, 세미탕 "십장생" 메기처럼 생긴게 바다 물메기이고 거무튀티한게 세미라는 고기입니다. 예전에는 이런 고기들 취급도 하지 않았는데 그래도 "자연산"이라 그리고 탕으로 끓여 놓으면 국물이 어찌나 시원한지 즐겨 찾는 사람들이 늘어나고 있습니다. 여수에서 물메기탕으로 유명한 식당은 여수시청 주차장 출입구쪽에 위치한 "환희(맛집에 소개)"라는 식당인데 "십장생"은 비록 허름하지만 활어를 가지고 요리해서인지 더욱 시원하고 맛있는 것 같습니다. 이른 점심시간인데도 방은 만원이고 죄석도 거의 차 있더군요. 주인 아주머니와 아들이 운영하는데 친절하게 서비스해 줘서 기분 좋게 식사한 기억이 나네요. 식사후에는 후식(커피)까지..... 반찬은 옛날 시골 반찬 맛이 납니다. 그래서 그런지 나이 지긋한 분들이 더욱 좋아합니다. 환희는 뚝배기에 1.. 2008. 3. 9. 숙취해소에 좋은 해장국 해장국을 끓여 먹기 시작한 우리 조상님들은 최첨단 분석 장비를 갖추고 사는 우리들보다 머리가 뛰어났던 모양이다. 선짓국의 우거지는 장운동을 활발하게 하는 섬유소가 풍부하다는 점은 일단 제쳐두더라도 콩나물국밥에 들어간 콩나물은 참으로 놀랍다. 알코올 분해 능력을 가진 콩나물 뿌리의 아스파라긴산의 효험을 이미 알아채고 있었던 셈이다. 현대를 사는 우리는 이제야 그것을 알고 숙취해소제로 이용하기 시작했는데 말이다. 게다가 재첩국.돼지국밥.올갱이국에 들어간 부추는 채소 중에서 간 보호 기능이 뛰어난 것으로 유명하다. 재첩과 다슬기 역시 기본적으로 간 기능에 좋은 재료들이다. 북엇국에 들어가는 북어도 따져보자. 아미노산 성분인 메티오닌이 풍부해 주독에 지친 간을 달래주는 데 더없이 좋다. '명태'라는 노래를 한 .. 2006. 11. 10. 이전 1 다음
